照燒風味軟綿豆腐漢堡

照燒風味軟綿豆腐漢堡

3人份
Prep 0 mins
Cook 30 mins
Ready-in 0 mins

Ingredients

豬牛混合絞肉 (250g)
板豆腐 (1/5盒)
洋蔥 (1小個)
沙拉油 (2小匙)
鹽 (1/4小匙)
胡椒 (少量)
肉豆蔻 (少量)
 
<A>
麵包粉 ((生)1杯(若是市售麵包粉,則用半杯即可))
蛋 (1個)
 
<醬汁>
水 (1/2杯)
穀物醋 (2大匙)
醬油 (2又1/2大匙)
味醂 (3大匙)
砂糖 (1/2小匙)
太白粉 (2又1/2小匙)
水 (4小匙)

Instructions

  1. 洋蔥切成細末,倒入一小匙沙拉油翻炒至焦黃色, 一旁靜置冷卻。
  2. 用餐巾紙包住木棉豆腐吸除多餘水分
  3. 把豬牛混合絞肉、鹽、胡椒以及肉豆蔻加在一起後攪拌均勻,再依序加入板豆腐、<A>、與①
  4. 把③分成三等份,並且捏成橢圓狀。(若是給小孩吃的,可以捏成小一點的圓型。)
  5. 熱鍋後倒入沙拉油,並且把④放入鍋內用大火煎到表面稍微上色後,轉小火並且蓋上蓋子悶8∼10分鐘使其中心部分熟透。
  6. 取出另一個小鍋,倒入<醬汁>後轉小火加熱至醬汁呈濃稠狀,將做好的醬汁淋上盛入盤內⑤。
  7.  
      ※旁邊可擺放花椰菜、馬鈴薯泥、造型紅蘿蔔等配菜作點綴。
        ※給小孩吃的小漢堡肉,因為會較快熟透,當漢堡肉中心完全熟透即可盛盤。
          ※有關醬汁的濃稠度, 一開始先加少許太白粉水,之後再慢慢地邊加熱邊增加太白粉水來調整稠度。

          Nutrition Facts

          Serving Size

          Amount Per Serving

          Calories
          Calories from Fat
          % Daily Value*
          Total Fat
          Saturated Fat
          Trans Fat
          Unsaturated Fat
          Cholesterol
          Sodium
          Total Carbohydrate
          Dietary Fiber
          Sugar
          Protein

          * Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:

          Calories: 2,000 2,500
          Total Fat Less than 65g 80g
          Saturated Fat Less than 20g 25g
          Cholesterol Less than 300mg 300 mg
          Sodium Less than 2,400mg 2,400mg
          Total Carbohydrate 300g 375g
          Dietary Fiber 25g 30g

          Calories per gram:

          Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4