用平底鍋做出軟嫩叉燒
Prep
0 mins
Cook
15 mins
Ready-in
0 mins
Ingredients
豬五花肉 大塊 500g
鹽、胡椒 少許
水煮蛋 3個
青蔥 1/2根（使用綠色部分）
味滋康 柑橘醋醬汁 5大匙
味醂 3大匙
砂糖 1大匙
水 1又1/2杯(約300ml)
薑 2片
大蒜 1片
Instructions
- [１] 豬肉分成三等份，灑上鹽、胡椒。將蔥綠部分切成三等份，蔥白部分切成蔥絲備用。薑切成薄片，大蒜輕壓成碎粒備用。
- [２]拿出較小的平底鍋，用大火將豬肉表面煎至變色。等到每面煎至焦黃色後，使用廚房紙巾去除鍋中多餘油份，加入〈A〉與蔥綠部分，煮滾後覆上紙鍋蓋，開小火燉煮約30分鐘。燉煮中間要將肉翻一次面。
- [３] 取出紙鍋蓋，轉中火燉煮約15分鐘左右收汁。取出豬肉，放入水煮蛋燉煮約2~3分後，取出水煮蛋，將滷汁煮至濃稠。
- [４] 豬肉切成薄片，與水煮蛋、蔥白絲一起盛入盤內。最後將[３]的滷汁均勻淋上。
- ※水煮蛋放入滾水內約6分30秒左右撈起，即為蛋黃濃稠綿密的半熟蛋。
- ※使用約20cm的平底鍋。
Nutrition Facts
Serving Size
Amount Per Serving
Calories
Calories from Fat
% Daily Value*
Total Fat
Saturated Fat
Trans Fat
Unsaturated Fat
Cholesterol
Sodium
Total Carbohydrate
Dietary Fiber
Sugar
Protein
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
