用電鍋做出烤牛肉
Prep
0 mins
Cook
60 mins
Ready-in
0 mins
Ingredients
牛腿肉 大塊 500g
鹽、胡椒 少許
沙拉油 1小匙
〈調味料〉
味滋康 柑橘醋醬汁 1/2杯(約100ml)
味醂 2大匙
洋蔥 1/2個
西洋芹 1/2根
大蒜 1瓣
Instructions
- [1] 首先製作<調味料>。將洋蔥、西洋芹、大蒜打成泥,與「味滋康 柑橘醋醬汁」、味醂混合。
- [2] 用叉子在牛肉塊上刺出幾個洞,撒上鹽、胡椒後搓揉入味。放入[1]中醃漬,靜置冷藏約1小時。
- [3] 平底鍋倒入沙拉油後加熱,放入從滷汁中撈起的牛肉,煎至表面稍微變色後,取出備用。
- [4] 將滷汁放入[3]的平底鍋內,煮沸約1分鐘。
- [5] 將[3]與[4]放入有密封功能的保鮮袋內,壓出空氣密封袋口。將袋子放入電鍋,並加入能稍微淹過牛肉份量的沸水。(若袋子會浮起,可上壓小碟子固定)
- [6] 關上電鍋的蓋子,選擇保溫模式,保溫約50分鐘。
- [7] 當肉的中心溫度變成約54~57度左右,或可用竹籤戳刺流出透明~粉色的肉汁時,將肉從電鍋取出,切成薄片。裝盤時可依喜好淋上滷汁、佐些嫩葉沙拉享用。