用電鍋做出烤牛肉
Prep
0 mins
Cook
60 mins
Ready-in
0 mins
Ingredients
牛腿肉 大塊 500g
鹽、胡椒 少許
沙拉油 1小匙
〈調味料〉
味滋康 柑橘醋醬汁 1/2杯(約100ml)
味醂 2大匙
洋蔥 1/2個
西洋芹 1/2根
大蒜 1瓣
Instructions
- [１] 首先製作＜調味料＞。將洋蔥、西洋芹、大蒜打成泥，與「味滋康 柑橘醋醬汁」、味醂混合。
- [２] 用叉子在牛肉塊上刺出幾個洞，撒上鹽、胡椒後搓揉入味。放入[１]中醃漬，靜置冷藏約1小時。
- [３] 平底鍋倒入沙拉油後加熱，放入從滷汁中撈起的牛肉，煎至表面稍微變色後，取出備用。
- [４] 將滷汁放入[３]的平底鍋內，煮沸約1分鐘。
- [５] 將[３]與[４]放入有密封功能的保鮮袋內，壓出空氣密封袋口。將袋子放入電鍋，並加入能稍微淹過牛肉份量的沸水。（若袋子會浮起，可上壓小碟子固定）
- [６] 關上電鍋的蓋子，選擇保溫模式，保溫約50分鐘。
- [７] 當肉的中心溫度變成約54~57度左右，或可用竹籤戳刺流出透明～粉色的肉汁時，將肉從電鍋取出，切成薄片。裝盤時可依喜好淋上滷汁、佐些嫩葉沙拉享用。
