白菊®為何被評為最適合做壽司的醋呢?

分析原醋的香氣成分及感官評價的結果可知，白菊®清爽無刺鼻味，且能帶出米飯原本的甘甜香氣，是最能襯托出壽司醋飯風味的醋。

來自日本米其林指南店家的評論

• 美味壽司的關鍵在於配料與醋飯味道的均衡。因白菊®沒有異味，所以不會妨礙到品嘗配料美味。
• 因白菊®沒有嗆鼻氣味，且與各種配料很搭配，所以選擇白菊®。
• 選擇白菊®的主因是不會有餘味殘留、很清爽。爽口的感覺是重點。
• 白菊®沒有刺鼻的味道。我不太喜歡有強烈味道的醋飯。
• (對配料食材而言)不論哪種食材都合味所以使用白菊®。

在壽司悠久的歷史變遷中，白菊®是以「適合壽司的食醋」研發而成，從名店到世界各地的壽司店都深受好評。若是需要與壽司相搭的米醋，我非常推薦它！