สเต๊กเนื้อหั่นเต๋าเสิร์ฟกับผักย่าง

• 1.นำเนื้อสันนอกออกจากตู้เย็นก่อนย่าง 30 นาที เพื่อให้เนื้อกลับคืนอุณหภูมิห้อง นำเห็ดออรินจิมาผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นครึ่งให้สั้นลงอีกครั้ง ผ่าพริกหยวกเขียวเอาเมล็ดออก และหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นหนา 1 ซม.
• 2.โรยเกลือและพริกไทยดำบดหยาบลงบนเนื้อสันนอก ย่างผักและเห็ดให้สุกหอม
• 3.ตั้งกระทะไฟแรง ใส่มันวัว เมื่อมันวัวละลายแล้วนำเนื้อลงย่างให้เนื้อด้านนอกพอสุก ลดไฟอ่อน พลิกเนื้อกลับอีกด้าน แล้วย่างต่อให้ได้ความสุกตามชอบ
• 4.เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ห่อเนื้อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ พักไว้ประมาณ 10 นาที
• 5.หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเสิร์ฟพร้อมผักและเห็ดย่าง โรยด้วยหัวไชเท้าขูด ราดหรือจิ้มกับซอสถั่วเหลืองปรุงรสกลิ่นยูสุ ริช อิน ยูสุ และอาจทานคู่กับมัสตาร์ด วาซาบิ หรือพริกยูสุได้ตามชอบ

*แนะนำให้คลุกหัวไชเท้าขูดกับซอสถั่วเหลืองปรุงรสกลิ่นยูสุ ริช อิน ยูสุ ก่อนทาน
*เวลาพักเนื้อไม่ได้รวมอยู่ในเวลาทำอาหาร